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和風鶏しおらーめん【具あり ※ チャーシュー/メンマ】

¥980

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開店当時から続くNo1人気メニュー。
少しずつ工夫を重ねながら進化してきた当店の塩らーめんは、洗練されながらもどこか懐かしさを感じる優しい味。化学調味料不使用のその味は、昆布・煮干し・鰹と野菜から丁寧に抽出した和風だしと名古屋コーチンのダブルスープ。あっさりとしながらも滋味深いスープです。
北海道産石臼挽きの全粒粉と三重県産のうどん用粉で熟成させたもっちりとした自家製麺(細麺)が相性抜群です。
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Features

梅香らーめん

¥1000

開業当時より長く愛され続ける当店名前の由来にもなるラーメンです。 あっさりとしながらコクのあるスープともっちりコシのある自家製麺。 そのスープに、元スタッフゆきえばあちゃんの作り方を引き継ぎながら毎年漬け込む150キロ以上の梅をペーストに。特製梅肉を入れればスープの甘みと程よい酸味が相性ばっちり。 実店舗では毎年夏前には売り切れます。 当オンラインショップでも売り切れ次第販売終了となります。