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和風鶏醤油ラーメン

¥1,250

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化学調味料不使用。
名古屋コーチンの動物性出汁、昆布・鯖節・宗田鰹・うるめいわしと野菜を中心に、沸騰直前を保ちながら丁寧に煮出した和風出汁と、滋賀県の鍋庄商店さんの醤油と鶏油を合わせ、素材の味を最大限に生かしたお出汁です。
麺は石臼挽きの全粒粉と三重県のうどん用小麦を中心に合わせたもっちり且つコシのある自家製麺です。
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梅香らーめん

¥1190

開業当時より長く愛され続ける当店名前の由来にもなるラーメンです。 あっさりとしながらコクのあるスープともっちりコシのある自家製麺。 そのスープに、元スタッフゆきえばあちゃんの作り方を引き継ぎながら毎年漬け込む150キロ以上の梅をペーストに。特製梅肉を入れればスープの甘みと程よい酸味が相性ばっちり。 実店舗では毎年夏前には売り切れます。 当オンラインショップでも売り切れ次第販売終了となります。